9月上旬以降~6月

※お昼はベニズワイガニコースは2名様より対応いたします。(対応できない日もございますのでお問い合わせください)

・There are times when high temperatures (June, September) can not be
sashimi and shabu-shab because there are few living red snow crabs.
・There are cases where the fishing quota is limited in June, so you may
not be able to prepare.In that case it becomes correspondence with single item Boyle.
・On table setting, combined use of cuisine and crab course is impossible.


 

ベニズワイガニは深海性のカニで、境港では年間10ヶ月水揚げされ、甘みが強く、繊細な身質、濃厚なカニ味噌、コストパフォーマンスは抜群、要するにカニらしい味が魅力、松葉ガニより根強いファンのいる、ベニズワイガニです。
(水揚げ、素材の性質上、提供できない場合がございます)

松葉ガニに比べると身のボリュームはあまりないカニですが松葉ガニが男性(キング)なら、ベニズワイガニは女性(クイーン)のような繊細でデリケートなカニです。

ベニズワイガニ2枚コース(税別7,000円)

 
  

③ベニズワイガニ1枚コース 4500円(税別)
 4,500JPY per person, red snow crab (tax excluded)

④ベニズワイガニ2枚コース 7000円(税別)
 7,000JPY per person, red snow crab (tax excluded)

9月から6月、気温が高くなると深海性のカニのためお刺身、しゃぶしゃぶ不可です。

料理内容
前菜、魚のお刺身、ボイル少々、茶碗蒸し、2枚のA級品のベニズワイガニを炭火とお鍋で配分してお楽しみください、雑炊、デザート

※写真は一例でカニの鮮度により料理内容が変わります。
※提供上ベニズワイガニ会席と共用はできません。
※ You can stay with paying 3000 yen (tax not included) in addition to course meal

⑤ベニズワイ会席 5000円(税別) red snow crab kaiseki(紅楚蟹懐石)(5,000円yen excluding tax)
1名様より(9月中旬より6月中旬まで)

料理内容
前菜(3点盛り)、魚のお刺身、ボイル、茶碗蒸し(甲羅蒸しになる場合もございます)、小鍋(カニスキに代わる場合もございます)、揚げ物(天ぷらになる場合もございます)、魚料理、カニ釜めし、カニ汁、デザート

※写真は一例でカニの鮮度等により料理内容が変わります。
※提供上ベニズワイガニコースと共用はできません。

 

ベニズワイガニ会席(税別5,000円)

11月7日~3月は休止します

※From November to March, ⑤ will be suspended

          

※ベニズワイガニは仕入れ状況により1枚500円までの範囲で価格が変動する場合があります。

◎【ベニズワイガニ宿泊】はこちらよりご覧ください

※お昼はベニズワイガニコースは2名様より対応いたします。(対応できない日もございますのでお問い合わせください)

※写真は一例でカニの鮮度により料理内容が変わります。
※提供上ベニズワイガニ会席と共用はできません。
※⑤can not be eaten with ③,④ for convenience of table set.
※ The temperature may be high in May, June and September, so you may not be able to obtain raw Red Snow Crab. 
At that time we will make a menu centering on the boiled crab, so please understand.